Cappuccino Muffins

Ho visto sul Blog di Camomilla questi Muffins carinissimi così non ho potuto fare a meno di provarli. Per la ricetta originale vi rimando qui. Io ho fatto solo una piccola modifica, ovvero ho sostituito il caffè solubile con una tazzina di caffè e ho diminuito il latte di 30 gr. Il risultato non è proprio identico, sarà per questa mia piccola modifica?? credo proprio di si, perchè quelli di Camomilla sono più belli. ;-P



Ingredienti per circa 12 muffins:
260 gr di farina
100 gr di zucchero semolato
10 gr di lievito per dolci
3 cucchiaini da the di caffè solubile (io 1 tazzina di caffè ristretto)
½ cucchiaino di sale
230 gr di latte tiepido (io 200 gr)
115 gr di burro fuso
1 uovo grande
1 cucchiaino da the di essenza alla vaniglia
70 gr di gocce di cioccolato





Procedimento:
Far fondere il burro e farlo raffreddare; scaldare leggermente il latte.
Separare in due ciotole differenti gli ingredienti solidi da quelli liquidi.
1° Ciotola: setacciare la farina con il lievito, il pizzico di sale e lo zucchero. Mescolare accuratamente;
2° Ciotola: sbattere l’uovo con una frusta e aggiungere il burro fuso, il latte, l’essenza di vaniglia e la tazzina di caffè. Mescolare accuratamente anche questi ingredienti.
Versare il composto liquido su quello solido e mescolare pochissimo, solo per far amalgamare gli ingredienti tra loro. Aggiungere infine le gocce di cioccolato e mescolare ancora un pò. Versare il composto negli stampini per muffins e infornare nel forno già caldo per circa 20 minuti a 180°.