Biscottini di Halloween

Con questi biscottini partecipo alla raccolta di Ross di ricette per Halloween. Come frolla ho voluto provare (era da tanto che volevo provarla) la frolla allo yogurt di Dolcetto. Rispetto alla frolla normale è molto più leggera e meno burrosa!

Ingredienti:
2 tuorli
50 gr di burro molto morbido
110 gr di zucchero
100 gr di yogurt cremoso
1 bustina di vanillina
scorza grattugiata di 1 limone
250 gr circa di farina
1 cucchiaino raso di lievito



Decorazione:
Cioccolato fondente
1 noce di burro
1 cucchiaio di acqua
zucchero a velo



Procedimento:
Lavorare con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero, unire il burro, amalgamare bene ed incorporare anche lo yogurt, la vanillina e la scorza di limone. Aggiungere la farina setacciata con il lievito ed impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far riposare in frigorifero per una decina di minuti avvolto nella pellicola. Stendere l'impasto come suggerisce Dolcetto tra due fogli di carta da forno infarinati o direttamente sul piano di lavoro infarinato, fino ad ottenere una stesa di mezzo centimetro circa. Ritagliare i biscotti con le formine e disporli sulla teglia rivestita di carta da forno. Cuocere nella parte alta del forno preriscaldato a 170° per circa 12 min. Far raffreddare i biscottini e preparare la glassa con zucchero a velo e pochissima acqua (la mia è un pò chiara perchè non avevo abbastanza zucchero a velo); spennellarli con la glassa e decorarli con cioccolato fondente fuso insieme a una piccola noce di burro. Si conservano per parecchi giorni.