Semifreddo banana e caramello

Finalmente mi sono decisa a provarlo! come esperimento devo dire che mi è piaciuto molto. Approfitto a partecipare con questa ricetta all'iniziativa di Trattoria Muvara





Ingredienti:
per la base:
250 gr di burro
50 gr di zucchero
1 uovo
450 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
2 cucchiai di olio

p.s. questa dose è sufficiente per 4 basi! io la preparo e la conservo in frigo o in freezer anche per 1 mese.



per la crema:
250 ml di panna fresca
250 ml di yogurt intero alla banana
3 fogli di colla di pesce
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di latte



Procedimento:
Impastare gli ingredienti per la base fino ad ottenere un composto tipo pasta frolla ma più sbricioloso. Mettere in frigo per un’ora circa. Sbriciolare l’impasto sul fondo di uno stampo a cerniera rivestito con carta da forno bagnata e strizzata. Compattare l’impasto schiacciandolo con le mani. Infornare per 25 min. a 180°. Far raffreddare e nel frattempo preparare la crema. Montare la panna con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e mescolare lentamente. Ammollare la colla di pesce in acqua fredda x 10 minuti circa. Strizzarla e metterla in un pentolino insieme al latte facendola scaldare senza farla bollire. Aggiungerla alla panna, mescolare bene e versare il tutto sopra la base di frolla. Mettere in freezer fino al momento di servire (devono passare almeno 5 – 6 ore). Io l’ho messa in freezer e mangiata come torta-gelato! L’ho decorata solo al momento di servirla con top al caramello e fettine di banana.



Con copertura al cioccolato...