Confettura di Susine

Questa è la prima confettura che faccio! Le ho sempre comprate già pronte visto che non ne consumo in grande quantità.
Avendo comprato susine in quantitativo industriale me ne sono ritrovata una buona parte un po’ troppo matura così prima che arrivassero allo stato di mummificazione ho provato a fare la confettura. Certo non avevo voglia di star lì con i fornelli accesi per 1 ora e mezza così ho usato il “Fruttapec” e il risultato è stato ugualmente buono, anzi direi buonissimo! con questa ricetta partecipo all'iniziativa del Blog "Il Gatto Goloso"







Ingredienti x i due vasetti che vedete nelle foto:
- 500 gr di susine gialle e rosse (peso netto, senza buccia e noccioli)
- ½ busta di fruttapec 1:2 (a me non piace la confettura troppo dolce)
- 250 gr di zucchero



Procedimento:
Sbucciare e pulire le susine, tagliarle a pezzettini e metterle in una pentola alta. Setacciare lo zucchero e il fruttapec e aggiungerla alla frutta. Accendere il gas e mescolare la preparazione. Attendere che la frutta inizi a bollire e da quel momento contare circa 5 minuti (sulla confezione sono indicati 3 minuti ma io ho prolungato perché per i miei gusti era ancora troppo liquida). Spegnere il gas e continuare a mescolare per 1 minuto. Versare la confettura ancora bollente nei vasetti di vetro, chiuderli e capovolgerli fino a che non si raffreddano. In questo modo si crea il “sottovuoto”.

Conservazione:
Questa confettura si conserva in luogo fresco e asciutto per 6 mesi.
Una volta aperto il vasetto va conservato in frigorifero.