BISCOTTI ALLA MARMELLATA AL PROFUMO DI CANNELLA

Questi biscottini non sono molto dolci quindi per chi li preferisce più dolci consiglio di mettere 70 gr di zucchero anzichè 50 e 40 gr di burro anzichè 30.

Ingredienti per 30 biscotti:
175 gr di farina
1 uovo
30 gr di burro
½ cucch.no di lievito pane angeli
½ cucch.no di cannella
50 gr di zucchero
80 gr di marmellata
1 pizzico di sale

Procedimento:
Riscaldare il forno a 200°. In una ciotola impastare con le fruste il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Aggiungere l’uovo e impastare ancora. Aggiungere poi il resto degli ingredienti e impastare con le mani. Stendere un foglio di carta da forno in una teglia. Dall’impasto ottenuto fare tante palline grosse quanto una noce e con un dito fare un buco al centro e metterle sulla teglia distanziandole di 2 cm una dall’altra. Infornare per 8 – 10 min. Quando si saranno raffreddate mettere la marmellata in una tazzina di caffè e farla sciogliere nel microonde per 20 secondi (in alternativa farla sciogliere in un pentolino). Con un cuchiaino prelevare un po’ di marmellata e farla scivolare al centro dei biscotti. Far raffreddare per 20 min in modo che la marmellata si solidifichi e servire. Si conservano per una settimana in un contenitore ermetico!