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mercoledì 5 dicembre 2012

Pizza sottile e fragrante con il Bimby

Pizza bassa e fragrante 

Da quando ho scoperto questo impasto non lo abbandono più. E' quello per pizza sottile e fragrante di Mey74 di Cookaround
. Si ottiene una pizza super alveolata e leggerissima. E quale miglior abbinamento per la pizza se non un'ottima birra?


 Pizza bassa e fragrante2
 
Ingredienti:
600 gr di farina 00 oppure 0 specifica per pizze (io Molini Rosignoli)
350 gr di acqua tiepida
20 gr di olio evo
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
1/3 di cubetto di lievito di birra in inverno, mentre in estate basta 1/4 di cubetto = 5 gr

Condimento:
passata di pomodoro
olio, sale e pepe q.b.
bontaleggio Mauri
cipolla a fette
pancetta affumicata a cubetti

Procedimento:
Mettete nel boccale acqua, lievito, olio e zucchero e azionate il bimby per 10 sec. a vel. 5. Unite la farina e il sale e azionate 2 min. e mezzo vel. spiga. Trasferite l'impasto in una ciotola con coperchio e mettete in forno spento a lievitare per 3 ore. Stendete quindi l'impasto sottile in due teglie grandi. Mettete le teglie in forno spento per altre due ore dopodichè accendete il forno a 250° (Io ho utilizzato la teglia forata per pizza GP&me). Versate una bottiglia di passata di pomodoro in una ciotola, condite con olio sale e pepe e mettetela sulle pizze. Aggiungete mozzarella a dadini, ingredienti a piacere, completate con un filo d'olio e infornate per 7 minuti circa nel ripiano più basso del forno.

17 commenti:

Mary ha detto...

Gran bella pizza.

Claudia ha detto...

Lo ricordo bene quell'impasto! l'ho anche già provato non so se ricordi! Ottima pure questa! smack

~ Roberta ♥ ha detto...

Bella questa pizza, sottile al punto giusto come la preferisco senza dubbio io. Bellissima e buonissima.

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao! ehi l'hai fatta meglio della pizzeria! bravissima, è una meraviglia e siamo certe pure buonissima!
un bacione

Dory_Mary ha detto...

irresistibile questa pizza amica...ottima!!!!!

Dolci a gogo ha detto...

La tua pizza ha un aspetto favoloso tesoro e visto l'ora la gradirei davvero tantissimo!!Baci,Imma

Ely Mazzini ha detto...

Molto invitante questa pizza!!
Brava!!
A presto :)

l'albero della carambola ha detto...

Che bel risultato! Complimenti
simo

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

anche tu il bimby..brava...
e la pizza e deliziosa alla pizza non si dice mai di no..
posso farti una domanda che modello hai..?
lia

Micaela ha detto...

Lia ho il TM 31

Serena ha detto...

La pizza è sempre la pizza, io la preferisco un po' alta, ma tu hai le mani d'oro, riusciresti a farmi mangiare anche quella sottile!

carpe diem ha detto...

una super pizza!!!

alba ha detto...

che bell'aspetto ha la tua pizza

Francesca in the kitchen ha detto...

A una pizza così non rinuncerei nemmeno per 100 torte al cioccolato!
Ottimo!!

Serena Mazzieri ha detto...

Ha veramente un aspetto da vera pizza da pizzeria...mi intriga molto questo piatto per cuocerla e naturalmente la ricetta!

Anonimo ha detto...

Ottima, buonissima, eccezionale non Esistono impasti migliori...complimenti ciao da giorgia...amo questa pizza!

Silvana D'agnano ha detto...

Buonissima...sono rimasta sorpresa della sua bontà e del suo aspetto!!!!
Provate per credere....

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