Fagottini di speck al Valcasotto e Crema di Burro con Tartufo

Eccovi un'idea sfiziosa per un antipasto gustosissimo o per una cena veloce. Perfetti se accompagnati da fette di pane abbrustolito e un bicchiere di  birra. L'abbinamento del Valcasotto alla Crema di Burro con Tartufo è stato apprezzatissimo, ve li consiglio vivamente.

Abbinamento: birra Bavaria

Ingredienti per 4 persone:
8 fette di speck
4 fette di Valcasotto Beppino Occelli
q.b. di crema di burro con tartufo Beppino Occelli
100 gr di funghi champignon
1/3 di spicchio d'aglio
q.b. di vino bianco
q.b. di olio

Procedimento:

Pulite i funghi, lavateli e affettateli. Fate dorare l'aglio in una pentola con un pò di olio. Aggiungete i funghi, sfumate con un pò di vino e fate cuocere per circa 20 minuti. Aggiungete un cucchiaino di crema di burro al tartufo.  Poi frullate grossolanamente i funghi. Tagliate a cubetti il formaggio e mescolatelo ai funghi. Disporre 2 fette di speck su un tagliere a forma di "+". Ponete al centro una cucchiaiata di ripieno e chiudete i fagottini. Infornate per 10 minuti a 200°,