Cake al supercaffè

Non amo particolarmente il caffè ma i dolci al caffè sono tutta un’altra storia, infatti, quando ho visto questa ricetta sul blog Anice e Cannella non ho saputo resistere alla voglia di provarlo. D’altro canto come si fa a resistere davanti a delle foto così belle? La ricetta proviene originariamente dal blog di Una mamma e sette laghi e si presentava sotto forma di torta, Lei l’ha trasformata in cake, che è la versione che ho preferito, senza nulla togliere alla versione torta. Ho cambiato solo la decorazione in quanto ho tanta cioccolata al latte, proveniente dalle uova di pasqua da consumare.



Ingredienti:
200 gr di zucchero
150 gr di farina
150 gr di fecola di patate
10 gr di lievito
3 uova
2 tazze di caffè
100 gr di burro
40 ml di olio di mais
4 cucchiaini di caffè solubile

Per la decorazione:
Cioccolato al latte
Zucchero a velo



Procedimento:
Sbattere i tuorli con lo zucchero e un cucchiaio di caffè. Montare gli albumi a neve. Unire ai tuorli il burro fuso intiepidito, la farina, la fecola, il lievito, il caffè freddo in cui avremo sciolto quello solubile. Aggiungere l’olio di semi ed infine gli albumi montati a neve. Versare l’impasto in uno stampo per plumcake ed infornare a 170° per 45 minuti circa. Una volta raffreddato il dolce spolverizzarlo con zucchero a velo, far sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte e creare delle strisce orizzontali sul plumcake.

Ringrazio Debora, Luca e Sabrina e Mestolina per i premi che mi hanno dato. Scusate se non li espongo ma purtroppo sono di corsa.