Risotto al radicchio e premi

Ecco un’altra ricetta che ho conosciuto qui in Veneto. Il radicchio in Puglia infatti non è molto diffuso, si utilizza per lo più nelle insalate ma cotto non l’avevo mai provato. Qui invece ho conosciuto un sacco di ricette come il radicchio grigliato, come condimento per la pasta e per i risotti. Premetto che non so se esiste una ricetta specifica per fare il risotto al radicchio, io l’ho sempre fatto così di testa mia e mi è sempre riuscito bene.



Ingredienti per 4 persone:
1 radicchio medio (io ho utilizzato quello tondo)
1 cipolla grattugiata
1 l di brodo
250 gr di riso carnaroli (o violone nano)
1 cucchiaio di zucchero
1 noce di burro
2 cucchiai di olio
½ bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di grana grattugiato



Procedimento:
Tagliare il radicchio a listarelle sottili eliminando le parti bianche e dure. Lavarlo e farlo sgocciolare. Far imbiondire la cipolla con olio e burro, incorporare il radicchio e farlo cuocere per pochi minuti; aggiungere lo zucchero e lasciarlo sul fuoco ancora per 1 minuto circa. A questo punto versare il riso, farlo tostare per 2 minuti, sfumare con il vino bianco e mescolare finchè non sarà evaporato. Cuocere il riso aggiungendo un mestolo di brodo per volta fino a cottura. Quando il riso sarà quasi pronto incorporare il formaggio grattugiato e mantecare per un paio di minuti.

Aggiornamento premi:
Oggi ho ricevuto taaanti premi!!! ringrazio di cuore Lidia, Laura e Chiara per avermi assegnato questo premio:


Cinzia e Tittina per questo premio:


e ancora Cinzia , Tittina e Luca and Sabrina per quest'altro premio:



e per finire ringrazio Tuorlo , Cinzia e Lidia per quest’altro premio:


Grazie a tutti davvero, un premio fa sempre piacere, figuratevi tanti!! :-)
Purtroppo ho pochissimo tempo per fare le mie premiazioni quindi le rimando a quando sarò più tranquilla!