Cake ciocco-mela

Questo cake mi ha sorpreso, non pensavo fosse così buono. La ricetta originale prevedeva le pere al posto delle mele ma io avevo solo mele e ho utilizzato quelle. Io ho utilizzato uno stampo da plumcake medio - piccolo, se avete uno stampo grande vi consiglio di aumentare la dose di un terzo. E’ molto soffice e il giorno dopo lo è ancora di più.





Ingredienti:
120 gr di burro
120 gr di zucchero
60 gr di cacao amaro
140 gr di farina
3 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 mele



Procedimento:
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Montare a parte burro e zucchero con le fruste, unire lo zucchero e i tuorli. Incorporare anche il cacao, la farina e il lievito setacciati. Unire infine gli albumi mescolando molto lentamente con una spatola. Pulire le mele e tagliarle a cubetti. Mescolarle al composto. Versare in uno stampo da plum cake (medio) e infornare a 170° per 45 minuti. (fare la prova stecchino).



Aggiornamento post: Ringrazio la carissima Stellabianca per i premi che mi ha assegnato. Grazie per aver pensato ancora una volta a me!!! :-)