Gnocchi gratinati al Tartufo

Avrei voluto fare gli gnocchi in casa ma per mancanza di tempo ho utilizzato quelli in busta già pronti. Nonostante tutto sono stati ottimi!!! Prima o poi troverò tempo e coraggio di fare quelli veri… chissà!



Ingredienti per 2 persone:
500 gr di gnocchi di patate
60 gr di prosciutto cotto
60 gr di galbanino
2 cucchiai di grana grattugiato
1 grattata di noce moscata
1 vasetto di salsa al tartufo
250 ml di latte
1 noce di burro
sale q.b.
1 cucchiaio di farina



Procedimento:
Preparare la besciamella facendo bollire il latte, aggiungendo la farina lentamente per non far formare grumi, il sale, la noce moscata e il burro e mescolando fino a che non avrà raggiunto una consistenza cremosa.
Cuocere gli gnocchi in acqua salata e colarli quando salgono a galla. In una pirofila o in una teglia antiaderente mettere qualche fiocchetto di burro, una spolverata di grana. Nel frattempo tagliare a dadini sottili il galbanino e il prosciutto cotto. Condire gli gnocchi con la besciamella e la salsa al tartufo. Incorporare anche il prosciutto cotto e mescolare finchè gli ingredienti saranno ben amalgamati. Nella pirofila fare uno strato di gnocchi, cospargere la superficie con metà del galbanino, versare la restante parte di gnocchi e cospargere ancora con galbanino e grana. Completare con qualche fiocchetto di burro e infornare per 15 minuti a 200°.