Treccia di nasello su letto di patate

Questa ricetta giace in archivio già da molto tempo... chissà poi perchè non l'ho ancora pubblicata, stava andando nel dimenticatoio. Già pubblico poche ricette a base di pesce, se poi quelle che faccio me le dimentico andiamo proprio bene....
Vabbè, bando alle ciance, anche se l'ho fatta in primavera la trovo perfetta anche per le cene estive. Per velocizzare i tempi potete preparare le patate in anticipo e il pesce all'ultimo momento.

Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di nasello
q.b. di farina
1 noce di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo
q.b. di pepe rosa
q.b. di sale
q.b. di insaporitore Ariosto per pesce
8 patate medie

Procedimento:

cuocete le patate al vapore, fatele intiepidire, sbucciatele e affettatele disponendole nei piatti. Conditele con olio, sale e pepe e tenete da parte. Tagliate ogni filetto di pesce in tre strisce longitudinali lasciando l'estremità superiore unita. Formate delle trecce, infarinatele e mettetele in un'ampia padella dove avrete fatto sciogliere una noce di burro. Sfumate con vino bianco, condite con sale, pepe, prezzemolo e aromi e fate cuocere per circa 10 - 15 minuti girandole di tanto in tanto. Sistemate le trecce nei piatti, adagiandole sulle patate e servite.

p.s. per eliminare l'orribile odore di pesce dalle mani (ma anche altri odori sgradevoli come aglio e cipolla) ho scoperto la saponetta in acciaio cancella odori della Ipac. Inizialmente ero scettica ma posso garantirvi che funziona davvero. Si usa proprio come una normalissima saponetta e strofinandola tra le mani sotto l'acqua elimina gli odori più persistenti. Per giunta è indistruttibile ed eterna.