Ravioli al pate di carciofi, pomodori secchi e menta

 

Con questo piatto partecipo alla terza sfida di Cuoco di Fulmine.
Il tema della sfida è… “Mamma ho invitato a pranzo gli amici!” Bussano alla porta, è tuo figlio e ha invitato a pranzo tre dei suoi migliori amici. Quale piatto cucini per loro che sia goloso ma anche salutare? Con quale piatto sfami un gruppo di teenager? ecco la mia proposta, spero che vi piaccia!

   

Ingredienti:

250 gr ravioli al prosciutto crudo
6 carciofini Carcioghiotto Peperlizia Ponti
6 pomodori secchi Ponti
alcune foglioline di menta fresca
grana grattugiato a piacere
q.b. di olio extravergine d'oliva

Procedimento:
Cuocete i tortellini. Preparate il pate di carciofi frullando i carciofni con un pò di olio. Tritate con un coltello i pomodori secchi e la menta. Scolate i tortellini e mantecateli nella pentola con il patè di carciofini, i pomodori secchi, il formaggio grattugiato e la menta (aggiungendo un pò di acqua di cottura).

e adesso prima di lasciarvi volevo condividere con voi una cosa! Se acquistte una confezione di caprì leggero Mauri potete trovare la mia ricetta di crèpes saracene agli asparagi e caprì. Eccovi un'anteprima!