I pepatelli Teramani e …. “Due tradizioni in uno swap”

Il mese scorso ho partecipato allo swap di Mara “Due Tradizioni in uno swap”… un carinissimo scambio delle proprie tradizioni culinarie, potevo mai non partecipare? Sono stata abbinata con molto piacere alla dolcissima Marianna. Alcuni giorni fa mi è arrivato il suo pacco ed ecco che vi mostro il contenuto: La ricetta dei Pepatelli Teramani che non conoscevo affatto e che ho trovato buonissimi, tant’è che li rifarò ancora. La ricetta è della nonna di Marianna e la conferma che le ricette delle nonne sono infallibili l’ho avuta anche questa volta. Oltre all’occorrente per i pepatelli Marianna mi ha mandato una bellissima tazza con coperchio che utilizzerò per le mie tisane quotidiane e alcuni dolci tipici del suo paese, una cartolina e un magnete che hanno già preso posto sul mio frigorifero di Tortoreto Lido che a giudicare dalle immagini dev’essere bellissima! Marianna, come ringraziarti? Sei stata un tesoro! Doveroso è ringraziare anche Mara che ha organizzato tutto!

Pepatelli Teramani di Marianna

Ingredienti:
250 gr di mandorle
250 gr di farina integrale
250 gr di miele
La buccia di un’arancia biologica grattugiata
Pepe nero

Procedimento:

Bollire le mandorle per pochi minuti in acqua bollente, disporle su un canovaccio e spellarle. Farle tostare in forno per alcuni minuti. Nel frattempo far sciogliere il miele a fuoco lento, incorporare la farina e mescolare, incorporare anche le mandorle, il pepe (io ho messo mezzo cucchiaino scarso) e la buccia dell’arancia grattugiata. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare dei filoncini, disporli su una teglia rivestita con carta da forno e cuocerli a 200° per una decina di minuti o finchè non saranno dorati. Con un coltello affilato tagliare i pepatelli di uno o due cm di spessore e infornarli ancora per qualche minuto per renderli croccanti. Una volta freddi conservarli in una scatola di latta.