Cookies alle noci di Macadamia con polvere d’arancia e gocce di cioccolato fondente

Buongiorno carissime, come va? Oggi qui per fortuna c’è un po’ di sole, camuffato dalle nuvole ma c’è, anche se sono poco fiduciosa, entro questa sera ho sentito dire che pioverà ancora... questa primavera non vuole proprio arrivare infatti sto preparando ancora pietanze invernali. Giorni fa ho fatto questi biscottini, volevo provare sia la polvere d’arancia che mi ha gentilmente inviato una carissima amica che le noci di Macadamia che ho trovato la scorsa settimana casualmente al supermercato. La polvere d’arancia mi è piaciuta un sacco, conferisce ai biscotti un ottimo sapore, se non l’avete tuttavia potete sostituirla con la scorza di un’arancia grattugiata. Le noci di Macadamia se non le trovate potete sostituirle con delle mandorle visto che il sapore si avvicina un po’ a queste ultime piuttosto che alle nocciole o al limite con delle noci dell’Amazzonia. Adesso vi lascio e mi raccomando facciamo tutte insieme la danza del sole, basta pioggia!!

Ingredienti:
250 gr di farina
150 gr di burro fuso tiepido
100 gr di zucchero di canna
50 gr di zucchero semolato
100 gr di noci di macadamia
1 manciata di gocce di cioccolato
½ cucchiaino di polvere d’arancia
1 uovo
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato di sodio

Procedimento:

tritare grossolanamente le noci di macadamia. Fondere il burro e farlo intiepidire. In una ciotola mescolare burro e farina. Incorporare lo zucchero di canna, lo zucchero semolato ed impastare con le mani. Aggiungere anche l’uovo, la polvere d’arancia, il pizzico di sale e il pizzico di bicarbonato ed impastare ancora. Aggiungere infine anche le gocce di cioccolato e le noci di macadamia, impastare fino a distribuirle in modo omogeneo. Preparare 2 leccarde rivestite con carta da forno. Preriscaldare il forno a 170°. Prelevare con un cucchiaio una noce di impasto per volta e disporlo sulla leccarda distanziandolo di 5 cm. Infornare per 10 – 15 minuti. Far raffreddare prima di conservare in scatole di latta.