Frollini di riso al cardamomo

Il giorno di Pasqua l’ho trascorso in solitudine e per ammazzare il tempo ho fatto questi biscottini…. Avevo comprato della farina di riso e volevo fare qualcosa con il cardamomo così ho improvvisato questi frollini che si sono rivelati profumatissimi per la presenza appunto del cardamomo, molto friabili grazie alla farina di riso, purtroppo non proprio leggeri vista la quantità di burro. Sono perfetti anche per le persone intolleranti al glutine visto che sono fatti con sola farina di riso. La preparazione è semplicissima, ci ho impiegato meno di mezz’ora a prepararli. Chi non conosce il cardamomo, qui può trovare tutte le informazioni utili.

Ingredienti
300 gr di farina di riso
170 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
2 bacche di cardamomo verde
1 pizzico di sale

Procedimento Bimby:

Pestare al mortaio i semi di 2 bacche di cardamomo. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti ed impastare per 50 sec. vel. 5. Avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare per 30 minuti. Trascorso questo tempo, accendere il forno a 170° e preparare 2 leccarde rivestite di carta da forno. Stendere l’impasto su una superficie infarinata allo spessore di 5 mm. Ricavate dei biscottini delle forme che più preferite (io ho più semplicemente fatto un salamotto e l’ho affettato con un coltello), disponeteli sulla leccarda ed infornare per 10 – 15 min o finchè non saranno leggermente dorati ai bordi. Fateli raffreddare bene prima di rimuoverli dalla leccarda perché quando sono caldi sono molto fragili. Conservare in scatole di latta.

Procedimento tradizionale:

Pestare al mortaio i semi di 2 bacche di cardamomo. Impastare il burro a pezzettini con la farina di riso e lo zucchero. Aggiungere l’uovo, il cardamomo e il pizzico di sale ed impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare per 30 minuti. Trascorso questo tempo, accendere il forno a 170° e preparare 2 leccarde rivestite di carta da forno. Stendere l’impasto su una superficie infarinata allo spessore di 5 mm. Ricavate dei biscottini delle forme che più preferite (io ho più semplicemente fatto un salamotto e l’ho affettato con un coltello), disponeteli sulla leccarda ed infornare per 10 – 15 min o finchè non saranno leggermente dorati ai bordi. Fateli raffreddare bene prima di rimuoverli dalla leccarda perché quando sono caldi sono molto fragili. Conservare in scatole di latta.