Pollo ripieno caramellato all'aceto balsamico

 

 

Ecco un altro secondo gustosissimo. Non avevo mai provato il pollo ripieno, è veramente ottimo e preparato in questo modo secondo me è perfetto.... L'aceto balsamico gli ha dato un sapore buonissimo e dolciastro. Io ho scelto l'aceto balsamico di melograno della VomFass un'azienda in franchising che produce oli, aceti balsamici aromatizzati e distillati e li vende "alla spina". Secondo me è un'idea carina anche da regalare, le bottigliette sono personalizzate con una scritta fatta a mano. Ad aumentare la dolcezza e il sapore fruttato di del condimento ho aggiunto un cucchiaio di Rosa Miel dell'azienda agricola Trecase, un miele rosato profumato alla rosa. Ho accompagnato questo piatto con una birra Tennent's Scoth Ale distribuita da Interbrau, una birra scozzese dal gusto corposo e fruttato che ben si abbina al sapore agrodolce di questa ricetta.

Ingredienti:
1 pollo ripieno Amadori
1/2 bicchiere circa brodo vegetale
1/2 di bicchiere di aceto balsamico di melograno VomFass
1 cucchiaio di miele Rosa Miel Trecase
alcune bacche di ginepro
2 foglie di alloro
1 rametto di rosmarino
q.b. di sale
q.b. di olio extravergine di oliva
q.b. di farina

Procedimento: 

Preparate il brodo caldo e scioglietegli dentro il cucchiaio di miele. Aggiungete anche l'aceto balsamico. Preriscaldate il forno a 200°. Infarinate da entrambi i lati il pollo ripieno. In una teglia versate un filo d'olio e un pò di sale. Cospargete con rosmarino, alloro e alcune bacche di ginepro. Adagiate il pollo e cospargetelo ancora con un pò di sale, rosmarino, alloro e ginepro. Infornate per 10 minuti poi versatevi sopra il miscuglio di brodo e aceto balsamico e proseguite fino a cottura e finchè il fondo di cottura non si sarà ristretto. Affettate il pollo e servitelo con un cucchiaio di riduzione di aceto balsamico.

Ed eccovi le bottigliette degli aceti balsamici VomFass, ci tenevo a farvele vedere perchè sono tanto carine, che ne pensate?