Torta di rose con gocce di cioccolato

Era da tanto che volevo provare la torta di rose, ne sentivo parlare spesso e bene ma poi non so perchè l'ho accantonata finchè, sfogliando il ricettario Bimby dal quale ho tratto la ricetta, non me la sono ritrovata d'avanti. Effettivamente era proprio come l'immaginavo, soffice e burrosa, il sapore agrumato la rende ancora più golosa e giusto per non farmi mancare niente ci ho aggiunto le goccine di cioccolato fondente.

Ingredienti:
120 gr di zucchero
150 gr di latte
1 cubetto di lievito di birra
3 tuorli
30 gr di olio d'oliva
350 gr di farina OO Molino Chiavazza
buccia grattugiata di un'arancia (solo parte arancione)
1 pizzico di sale

Per la farcitura:
100 gr di zucchero
100 gr di burro
gocce di cioccolato a piacere

Procedimento con il bimby:
Inserire nel boccale lo zucchero, il latte, il lievito, i tuorli, l'olio, la farina, il sale e la buccia d'arancia grattugiata ed impastare 1 minuto a vel. spiga.
Stendere l'impasto su un foglio di carta da forno infarinato cercando di formare un rettangolo sottile.
Preparare la farcitura inserendo nel boccale 100 gr di burro e 100 gr di zucchero e lavorando per 1 min. a vel. 3.
Stendere il composto sull'impasto, cospargere con gocce di cioccolato e arrotolare la sfoglia su se stessa formando un cilindro. Ricavare dei tronchetti ciascuno di 4 cm di lunghezza, chiudere la parte inferiore e sistemarli in una teglia imburrata e infarinata ben distanziati tra loro. Lasciar lievitare per circa un'ora e cuocere in forno preriscaldato per 30 min a 180°.

Procedimento tradizionale:
Far sciogliere in una ciotolina il latte, lo zucchero e il lievito. Mettere su una spianatoia la farina e mettervi al centro i tuorli, l'olio, il sale e la buccia d'arancia grattugiata ed amalgamare gli ingredienti. Impastare poi con il miscuglio di lievito fino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo.
Stendere l'impasto su un foglio di carta da forno infarinato cercando di formare un rettangolo sottile.
Preparare la farcitura mescolando con una spatola o con lo sbattitore elettrico 100 gr di burro e 100 gr di zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Stendere il composto sull'impasto, cospargere con gocce di cioccolato e arrotolare la sfoglia su se stessa formando un cilindro. Ricavare dei tronchetti ciascuno di 4 cm di lunghezza, chiudere la parte inferiore e sistemarli in una teglia imburrata e infarinata ben distanziati tra loro. Lasciar lievitare per circa un'ora e cuocere in forno preriscaldato per 30 min a 180°.