Involtini di pollo alle verdure

Continuando sulla linea dei salati questa volta vi propongo un secondino da leccarsi i baffi. A me il petto di pollo sta proprio antipatico mangiato così nudo e crudo alla griglia... devo camuffarlo... pensando e ripendando mi sono venuti in mente questi involtini che mi aveva descritto una mia amica tempo fa e visto che in frigo avevo tutto l'occorrente ho voluto provarli. Temevo che impiegassero molto tempo a cucinare, che le verdurine restassero crude invece sono più semplici di quanto pensavo.

Per quanto riguarda l'argomento gravidanza procede tutto (almeno spero) bene... domani ho la visita... posso solo dire che Christian è pestifero, si muove in continuazione, l'altra sera ho fatto un video della mia pancia e si vedono tutti i suoi movimenti e per finire 4 calci a ripetizione.... non è molto delicato mio figlio, a volte mi fa anche male, quando mi colpisce mi sembra di prendere una scossa elettrica, altre volte mi spinge in fuori le costole.... cosa farà mai nella pancia? chissà... intanto non vedo l'ora di rivederlo domani! vi aggiornerò e appena posso vi farò vedere l'evoluzione della pancia!

Ingredienti per 2 persone:
3 fette di petto di pollo spesse (da cui ricavarne 6) o 6 fette sottili
3 fettine di speck
1 zucchina
2 carote
6 foglie di salvia
1 noce di burro
1 spicchio d'aglio
1 pò di vino bianco
1/2 misurino di brodo granulare
q.b. di farina
sale e pepe a piacere

Procedimento:

lavare e mondate le zucchine e le carote, tagliatele a bastoncini sottili lunghi circa 7 - 8 cm. Mettete in un piatto un pò di farina. Adagiatevi sopra una fetta di pollo, appoggiatevi sopra mezza fetta di speck, qualche bastoncino di carota e qualche bastoncino di zucchina. Arrotolate il pollo, e fissatelo con uno stuzzicadenti insieme a una fogliolina di salvia. Ripetete l'operazione per tutte le fettine di pollo. In una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro unitamente a uno spicchio d'aglio schiacciato. Adagiate sopra gli involtini, fateli rosolare da tutti i lati, poi aggiungete un pò di vino bianco, il brodo granulare, sale e pepe a piacere e coprite. Fate cuocere per circa 15 minuti girando gli involtini di tanto in tanto.