Maccheroncini con bacon, philadelphia e noci

Dopo un post dolce passiamo al salato...

Mi rendo conto che mangio la pasta pochissime volte, 1 volta alla settimana se va bene... purtroppo mangiando sempre in ufficio e non avendo un forno a microonde devo accontentarmi di piatti freddi o al massimo di un toast. Il sabato solitamente preparo un risotto e la domenica pasta o viceversa. Molte volte mi trovo a preparare piatti super veloci perchè il sabato mattina è il giorno in cui si fa la spesa e facendola una volta alla settimana ci impieghiamo un'intera mattinata. Questo piatto infatti l'ho preparato proprio uno di quei sabati in cui siamo rientrati tardi e avevo pochissimo tempo. E' molto semplice e si prepara tranquillamente in 15 minuti e soprattutto è un piatto che piace ai mariti... provare per credere... il mio ha apprezzato.

Ingredienti per 2 persone:
250 di maccheroncini freschi (o 160 gr di pasta tradizionale)
1/2 vaschetta di formaggio spalmabile
1 cucchiaio di grana grattugiato
1/4 di cipolla tritata finemente
1 pezzettino di burro o 2 cucchiai di olio
100 gr di bacon a cubetti
1/2 tazzina da caffè di latte
1 manciata di noci

Procedimento:

preparate l'acqua per la pasta (io solitamente la metto già calda così bolle prima), nel frattempo tritate le noci e mettetele da parte. Tritate la cipolla e fatela dorare in una pentola con un pò di burro o olio in base ai vostri gusti. Aggiungete il bacon e fate dorare, aggiungete anche le noci e proseguire la cottura per un minuto. Cuocete la pasta (quella fresca solitamente cuoce in 5-6 minuti) e nel frattempo versate mezza vaschetta di formaggio spalmabile nella pentola insieme al condimento. Versatevi sopra il latte e stemperate a fuoco lento. Scolate la pasta, versatela nella pentola del condimento, cospargete di grana e fate insaporire a fuoco alto per un paio di minuti mescolando ed agigungendo ancora un pò di latte se necessario.