Panini semintegrali alla cipolla

Non ricordo neanche quando ho postato l'ultima ricetta... di sicuro è passato tanto tempo. Purtroppo la gravidanza mi sta portando via tempo e soprattutto mi occupa la mente ed il corpo. Da quando scopri di essere incinta nella testa balenano mille pensieri, sei felice ma allo stesso tempo hai paura.... Cavolo creare da zero un essere vivente non è roba da poco.... sai che tutto dipende da te e se il giorno prima agivi senza pensare adesso ti ritrovi a pensare sempre a qualunque cosa fai... Ogni fase è legata a un'emozione diversa... passato il primo trimestre in cui ti senti uno straccio, dormi in piedi, sei sempre stanca per gli ormoni che si stravolgono inizi a vivere nell'attesa di sentirlo muovere per la prima volta e poi, una volta sentito il primo sfarfallio nella pancia inizia a sentitlo sempre di più giorno per giorno fino a quando ti rendi conto che si muove in continuazione, tanto da non riuscire a dormire di notte (aggiungiamoci poi il cane che mi dorme tra le gambe, la gastrite che mi costringe a dormire seduta e il bisogno perenne di far pipì e siamo a posto). Devi pensare a quello che puoi e non puoi mangiare per via della toxoplasmosi, listeriosi e chi più ne ha più ne metta, devi pensare a non prendere troppo peso e a restare nei parametri non solo per te ma anche per le complicazioni che si possono avere, devi pensare al nome da dare al bambino (Christian), al corredino, alla preparazione del nido... Gli hobby aumentano.... ti cimenti con il punto croce o qualcosa del genere che non hai mai fatto prima... tutti diventano premurosi e ti fanno sentire importante... Sono 9 mesi intensi ma a dirlo non è niente... bisogna provare... Io dicevo sempre che la gravidanza non avrebbe influito minimamente sulla mia vita e sul blog ed ero la prima a non capire come una donna incinta potesse cancellare tutto il mondo esterno e concentrarsi al 100 % sul suo stato... Pensavo e dicevo a me stessa che non sarei mai stata così eppure mi rendo conto che la gravidanza mi porta via gran parte del tempo... non dico il 100 % ma il 70 % si.

Adesso per dirne una devo iniziare a preparare la valigia per l'ospedale ma non ho ancora comprato l'occorrente per me e soprattutto devo lavare tutto il corredino, stirarlo e riporlo momentaneamente in un bauletto di plastica finchè non sarà arrivata la cameretta. Dobbiamo smontare la cameretta attuale, la cosiddetta cameretta da battaglia, dipingere le pareti e tra un mese montare i mobili nuovi. Poi ci sono le pulizie quotidiane, non è che il mondo si ferma e per giunta continuo a lavorare (se va tutto bene) fino alla fine dell'8° mese quindi il tempo è ridotto... Questo week se vi dico cosa ho preparato da mangiare mi cancellate dalla blogsfera culinaria: sabato penne con pesto alla siciliana pronto, domenica pasta con sugo pronto... mi vergogno ma è la realtà! Sogno di notte di preparare un bel dolce o qualcosa di bloggabile ma alla fine mi rendo conto che il tempo è pochissimo! però nonostante tutto vi posso assicurare che non abbandonerò mai questo mondo perchè la cucina e il blog per me è una grande passione e piano piano tornerà tutto alla normalità. Per farla breve questi panini li ho preparati mesi fa ma solo ora trovo il tempo di scrivere la ricetta....

Ingredienti:
300 gr di farina Manitoba
200 gr di farina integrale
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di sale
½ cubetto di lievito di birra
½ cucchiaino di zucchero
1 cipolla
1 tazzina da caffè di latte
Acqua tiepida q.b. per impastare (circa 250 – 300 ml)

Procedimento:
Versare in una ciotola le due farine, incorporare il sale, e l’olio. In una ciotolina versare l’acqua tiepida, far sciogliere dentro il lievito e lo zucchero. Impastare con questo composto la farina fino ad ottenere un impasto soffice e liscio. Tritare finemente la cipolla e unirla all'impasto. Coprire con un canovaccio la ciotola e far lievitare per 1 ora e mezza circa. A questo punto riprendere l’impasto e fare tante palline. Disporle in una teglia con carta da forno distanziate tra loro e far lievitare ancora mezz’ora. Nel frattempo preriscaldare il forno a 180° e trascorsa la mezz'ora necessaria per la lievitazione infornare per 10 - 15 minuti i panini.