Vellutata di carote al cardamomo

So che stiamo andando incontro alla bella stagione ma io non riesco ancora a staccarmi da questo genere di preparazioni. Prevedevo di fare una semplice vellutata di carote, poi un’amica mi ha suggerito di abbinare il cardamomo che in effetti ha conferito un sapore particolare a questo piatto. A dire il vero è la prima volta che lo utilizzo ma siamo già diventati buoni amici. Non posso far altro che consigliare anche a voi questo abbinamento che sono sicura apprezzerete.

Ingredienti per 2 persone:
500 gr di carote
250 gr di cipolle
½ misurino di dado granulare
1 cucchiaio di olio
3 baccelli di cardamomo
125 ml di panna liquida
Sale, pepe q.b.

Procedimento:
Mondate e tagliate a rondelle le carote e le cipolle. Scaldate un cucchiaio di olio in una casseruola e versatevi la verdura. Ricoprite con 2 bicchieri di acqua, il brodo granulare, coprite e fate cuocere a fuoco medio per circa 25 – 30 minuti. Nel frattempo in una casseruola piccola versate la panna e scaldatela insieme ai semi di 3 baccelli di cardamomo, senza farla bollire. Spegnere il fuoco, coprire la pentola e lasciare in infusione per una mezz’oretta. Una volta cotta la verdura frullatela aggiungendo eventualmente altra acqua quanto basta ad ottenere la consistenza desiderata. Rimettetela nella pentola, incorporate la panna filtrata, mescolare e far cuocere ancora per qualche minuto.