Sformatino tricolore

Bicchiere IVV linea Multicolor - Tovaglietta, piatto, forchetta Villa d'Este Home

 

Buon giorno :-) Oggi vi lascio una ricetta coloratissima, una torretta di purè di patate e carote realizzata in poche mosse con il comodissimo Passì di Ariete che con un semplice pulsante vi permette di realizzare gustosissimi passati di verdure e purè. Con questa ricetta inauguro la categoria di ricette cromatiche.

Bicchiere IVV linea Multicolor - Tovaglietta, piatto, forchetta Villa d'Este Home

Ingredienti per 2 sformatini:
300 gr di patate a pasta gialla
200 gr di patate viola
200 gr di carote
q.b. di latte
40 gr di burro Inalpi
q.b. di sale iodato fino Gemma di Mare
q.b. di noce moscata Tec-Al
1 cucchiaio di capperi

Procedimento:
Pelate le carote e i due tipi di patate, tagliatele a pezzetti e lessatele separatamente. Scolate le patate a pasta gialla e passatele al passaverdure. Fate la stessa cosa per le patate viola e per le carote tenendole separate in 3 piatti differenti. Condite i tre ortaggi con sale, burro fuso e noce moscata. Mescolate un terzo del purè di patate a pasta gialla alle carote e ammorbidite i due purè di patate con un pò di latte. Posizionate un coppapasta (io ho usato quello a forma di quadri di Ipac) in un piatto e fate uno strato di patate gialle, uno di patate viola e un ultimo di carote. Decorate con alcuni capperi e servite.

Passì Ariete