Fregola risottata con frutti di mare e funghi

Buongiorno amici, tutto bene? Io continuo a lievitare pur mangiando cose sane…questo weekend ho avuto un pò di tempo per cucinare visto che sabato sono stata tutto il giorno da sola… Ormai è diventata consuetudine per me prepararmi un primo di pesce quando sono sola, non so, il pesce, in particolare i frutti di mare hanno un effetto antidepressivo. Tempo fa avevo trovato all’Auchan la fregola che è una pasta tipica della Sardegna fatta di semola e acqua a forma di palline, lavorata a mano, che si sposa molto bene appunto con i frutti di mare. Questo formato di pasta mi ricorda il menù del mio matrimonio, tra i primi piatti c’era appunto la fregola risottata infatti quando l’ho vista non ho esitato a comprarla.
Ho aggiunto un paio di funghi visto che li avevo e il risultato è stato eccellente.

Ingredienti per 2 persone:
140 gr di fregola
1 dado di pesce
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di farina
½ bicchiere di vino bianco
300 gr di frutti di mare
4 – 5 funghi (io ho usato quelli surgelati misti)
Uno o due cucchiai di passata di pomodoro
Olio, prezzemolo q.b.

Procedimento:

Preparate innanzitutto il brodo di pesce. In una casseruola fate dorate lo spicchio d’aglio dopo averlo tritato finemente. Nel frattempo passate velocemente nella farina i frutti di mare e lavate, mondate e tagliate a spicchi i funghi. Versate i frutti di mare e i funghi nella casseruola, mescolate per un minuto e bagnate con il vino bianco. Incorporate alcune foglioline di prezzemolo tritate. Fate cuocere a fiamma alta finchè il vino non sarà evaporato. Incorporate la passata di pomodoro e fate cuocere per 2 minuti ancora, poi aggiungete la fregola, mescolate e versate un mestolo di brodo. Mescolate e iniziate a cuocere a fuoco medio. Man mano che il brodo si sarà assorbito aggiungetene altro fino a completa cottura. Ci vorranno circa 12 minuti, dipende comunque dalla marca della pasta.