Composta di mele, uvetta, pinoli e cannella

In occasione dello swap natalizio avevo preparato questa composta di mele, uvetta e pinoli, profumata alla cannella che avevo adocchiato tempo addietro qui … come avete notato adoro la cannella come tutte le spezie e adoro le confetture, le composte e quant’altro… ultimamente sto facendo colazione con pane burro e marmellata… ovviamente home made…. Anche perché da parecchio tempo il mio forno non stava facendo il suo dovere, adesso è in riparazione e non so quando sarà pronto quindi pur volendo non potrei far niente… e poi mi è arrivato da pochissimo il Bimby e sto sperimentando un po’ di cose, tra cui appunto le marmellate!

Ingredienti:
2500 mele (gia sbucciate e pulite)
1250 zucchero
250 uvetta
150 g pinoli
2 cucchiaini colmi di cannella (oppure la quantità che più si adegua ai vostri gusti)

Procedimento:

Sbucciate le mele, togliete il torsolo, tagliatele a quarti e mettetele nella pentola con lo zucchero. quando si saranno ammorbidite un poco, passate al passa verdure. Fate cuocere per una ventina di minuti, aggiungete pinoli e uvetta , fate cuocere altri 15 minuti (girando spesso con un cucchiaio di legno). Togliete dal fuoco, aggiungete la cannella in polvere. Versate nei vasetti di vetro ben puliti e asciutti. Sterilizzate i vasetti ben chiusi: metteteli in una pentola con acqua fredda, portate ad ebollizione e fate bollire per 35 minuti.