Chocolate chips muffins

Per inaugurare i miei nuovi pirottini che ho comprato da Plurimix Point ho cercato una nuova ricetta di muffins e mi sono imbattuta qui. La ricetta è tratta dal nuovo volume di "Scuola di pasticceria", io ho aumentato leggermente la quantità di zucchero. Buonissimi davvero, degni di essere chiamati muffins. Ovviamente come un vero muffin non si mantiene soffice a lungo quindi se non dovete consumarli nell'arco di 24 ore vi consiglio di congelarli. A me che di muffins ne ho provati tantissimi sono piaciuti molto. L'impasto ha una consistenza che mi piace... non sofficissimo come una tortina ma neanche gommoso dall'effetto chewingum, nè pesante e compatto... insomma come un vero muffin, ottimo! vi consiglio questa dose. Io li ho fatti con le goccine di cioccolata visto che non li avevo mai provati così e mi sono piaciuti un sacco.

Ingredienti per circa 13 muffins:
125 gr di yogurt naturale
170 gr di zucchero semolato
2 uova
60 ml di olio di semi
350 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
gocce di cioccolata fondente a piacere

Procedimento:
Mettere in una ciotola lo yogurt, lo zucchero, le uova, l'olio e lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche.
Setacciate insieme la farina ed il lievito e versateli nel composto. Mescolare un pò fino a che gli ingredienti saranno amalgamati. Incorporare anche le gocce di cioccolato, mescolare ancora un pò (mi raccomando non troppo, altrimenti i muffins risulteranno duri e gommosi).
Distribuire l'impasto nei pirottini riempiendoli per 3/4. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare.