Mini polpettoni ripieni

Quando si è in tanti e si vuole preparare un secondo carino senza spendere tanto questa soluzione è l’ideale! Preferisco fare polpettoni monoporzione, li trovo più carini!!! Mia madre li farcisce con un wurstel e sottiletta, io ho utilizzato il prosciutto cotto perché non avevo i wurstel. Se poi li accompagnate con delle patate al forno sono perfetti. Attenzione a non farli cuocere troppo altrimenti diventano secchi.



Ingredienti:
200 gr di macinato di manzo
2 uova
3 fette di pancarrè
q.b. di latte per ammollare il pancarrè
sale q.b.
pepe q.b.
1 ciuffetto di prezzemolo
50 gr di formaggio grattugiato
100 gr di prosciutto cotto
4 sottilette



Procedimento:
mettere a bagno il pancarrè con il latte in una ciotolina. In una ciotola più capiente mettere la carne tritata, le uova, il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe, il formaggio e infine il pancarrè strizzato dal latte. Impastare prima con un cucchiaio e poi con le mani. Se il composto risultasse troppo morbido aggiungete un po’ di pangrattato, in caso contrario aggiungete un po’ di latte. Bagnarsi le mani, prelevare una polpetta di carne, appiattirla, farcirla con prosciutto cotto e sottiletta e richiuderla per bene. Proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti. Disporre i mini polpettoni in una pirofila unta leggermente ed infornare a 180° per circa 15 – 20 minuti (dipende molto dalla grandezza dei polpettoni).