Tortino di carciofi gorgonzola a mortadella

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia
2 carciofi
1/2 spicchio d'aglio
1 pomodorino
alcune foglie di prezzemolo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio olio extravergine
sale e pepe q.b.
50-60 g di gorgonzola MAURI
50 g di mortadella La Blu di Felsineo
2 cucchiai di panna da cucina

Pulite i carciofi, affettateli e metteteli in una casseruola con l'aglio, prezzemolo, pomodoro tritati, l'olio, sale, pepe e formaggio. Aggiungete un pò d'acqua e metteteli sulla fiamma; fateli cuocere fin quando si saranno cotti. Poi fateli raffreddare. In una teglia da forno di 16 cm di diametro,mettete la sfoglia di pasta con la carta forno.stendete sopra i carciofi, poi il gorgonzola a cubetti e la mortadella sempre a cubetti. Arrotolare il bordo della pasta e infornare a 200° C per una ventina di minuti.