Medaglioni alla birra

Posate Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Bicchiere mod. Euforia Vetri delle Venezie - Tovaglietta americana Creativitavola

 

Ecco la nostra cena di ieri sera, medaglioni alla birra con contorno di zucchine grigliate. Ho utilizzato la birra artigianale GLENCOE scotch ale I due Mastri, una birra doppio malto dal carattere deciso ed alcolico che sprigiona note di caramello, nocciola e frutta matura, con un retrogusto leggermente affumicato che poi è la stessa che ha accompagnato questo piatto, infatti si abbina perfettamente a carni alla brace o stufate. Per esaltare maggiormente i medaglioni ho usato il sale rosso delle Hawaii Gemma di Mare dal sapore intenso e corposo.

Posate Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Bicchiere mod. Euforia Vetri delle Venezie - Tovaglietta americana Creativitavola

Ingredienti per 4 persone:
4 medaglioni di vitello
un cucchiaio di bacche di ginepro
q.b. di farina
q.b. di sale rosso delle Hawaii Gemma di Mare
1 bicchiere di birra artigianale GLENCOE scotch ale I due Mastri
1 cipolla
4 cucchiai di Olio Extravergine Di Oliva Podere Marrazzano

Procedimento:

Asciugate i medaglioni con della carta da cucina e passatela nella farina. In una padella riscaldate 4 cucchiai di olio e fatevi dorare la cipolla affettata. Aggiungete il ginepro e adagiatevi i medaglioni. Fateli risolare da entrambi i lati, poi aggiungete la birra e fate cuocere per alcuni minuti per lato girando di tanto in tanto. Salate a fine cottura.

Con questa ricetta partecipo al contest Birra da bere e birra da mangiare di Pane e Pomodoro.