Frittelle di farina di ceci

Altra ricettina light, si fa per dire.... basta, basta, basta, non friggo più.... d'ora in poi solo cotture light!
e per fortuna che odio friggere....ma adesso arriva la primavera, iniziamo a scoprirci e la ciccia invernale non si nasconde più tanto facilmente. Poi queste frittelline sono una tira l'altra e veramente è difficile smettere. Si sono rivelate perfette così come sono, cosparse con un pò di sale fino per non parlare in abbinamento ai salumi. Ottime come aperitivo o antipastino; inoltre sono anche semplici da fare, basta preparare il composto, farlo lievitare e friggere a cucchiaiate.

Ingredienti per 4 persone:
100 gr di farina di ceci Molino Chiavazza
8 gr di lievito di birra
qualche ago di rosmarino tritato finemente
olio extravergine d'oliva
sale

Procedimento:
Mettete in una ciotola la farina di ceci e stemperatela con l'acqua necessaria in modo da ottenere una pastella fluida. Aggiungete il lievito sciolto in poca acqua tiepida, mescolate e lasciate riposare per 1 oretta.
Aggiungete al composto il rosmarino e un pò di sale. Scaldate l'olio bollente in una padella e friggere il composto a cucchiaiate poco per volta. Sgocciolate le frittelle, disponetele su carta assorbente, salateli e serviteli ben caldi.