Crostata con crema e marmellata di lamponi

Per verificare che il mio forno fosse tornato a funzionare correttamente ho fatto questa crostata di una semplicità unica lo ammetto ma, avevo voglia da tempo di una crostata. Come ripieno ho utilizzato crema pasticcera e marmellata di lamponi. Devo dire che questo weekend è stato molto produttivo, si vede che mi mancava il mio forno. Le foto sono orride lo so, ma ho dovuto farle in fretta e furia e per concludere in bellezza mi è pure caduta la fotocamera sopra quindi potete immaginare che rabbia, sia per la crostata (avrei voluto fare delle foto più carine) che per la fotocamera (che è appiccicosa ancora adesso). Mi sono talmente arrabbiata che mi è passata anche la voglia di fotografare l’interno.
p.s. oggi è il compleanno della mia cara amica, collega, vicina di scrivania Angie e con l'occasione, oltre a farle gli auguri di persona, glieli faccio anche qui pubblicamente! buon compleanno cara Angie :-)!

Ingredienti:
250 gr di farina
125 gr di zucchero
125 gr di burro
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
Buccia grattugiata di un limone
150 gr di marmellata di lamponi
1 dose di crema pasticcera (fatta con 250 gr di latte, 2 tuorli, 50 gr di zucchero, 1 cucchiaio di farina, 1 piccola noce di burro)

Procedimento:

Preparare la pasta frolla impastando velocemente zucchero, burro, farina, uovo, lievito, sale e buccia di limone grattugiata. Far riposare in frigo per almeno mezz’ora. Nel frattempo preparare la crema pasticcera lavorando zucchero e tuorli, aggiungendo la farina e stemperando con un po’ di latte. Aggiungere a filo il latte rimanente e il burro e portare ad ebollizione mescolando. Abbassare la fiamma e far cuocere ancora per 1 minuto. Far intiepidire. Stendere 2/3 di pasta frolla in uno stampo per crostate, versarvi sopra la crema pasticcera e livellarla con il dorso di un cucchiaio. Infornare per 10 minuti a 180°. Togliere la crostata dal forno, far intiepidire, stendere sopra la marmellata e livellarla con il dorso di un cucchiaio, fare le strisce con la pasta frolla rimanente ed infornare per 20 minuti circa a 180°. (regolatevi con il vostro forno).