Crackers alla paprika

La prima volta che ho assaggiato dei crackers home made è stato grazie al pacco inviatomi da Eleonora. Prima di allora ad essere sincera non mi era mai balenata in mente l’idea di provarli, anche perché non credevo che fossero così buoni! Così nel frattempo che Eleonora pubblicherà la sua ricetta ho provato a fare quest’altra, a mio avviso molto buona… Ho approfittato per farli assaggiare, insieme ad altri biscottini che pubblicherò in seguito a una foodblogger che stimo molto e a cui tengo molto e a quanto pare, con mio immenso piacere, le sono piaciuti! Ho diviso l’impasto in due parti uguali: metà l’ho aromatizzato con della paprika, metà con semi di sesamo e papavero… solo che ho potuto fotografare solo quelli alla paprika perché quelli ai semi di sesamo e papavero mi si sono abbronzati un po’ troppo, grazie al mio forno che ormai sta implorando di essere riparato. A me sono piaciute entrambe le versioni, la prossima volta voglio osare qualche altro abbinamento. Si mantengono fragranti per una settimana in una scatola di latta o chiusi ermeticamente.

Impasto base
250 g di farina
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
acqua per amalgamare

Poi a piacere:
semi di lino
semi di sesamo
semi di papavero
origano
rosmarino
paprika
ecc. ecc.

Procedimento:

Impastare la farina con l'olio e man mano aggiungete un filo d'acqua finchè la pasta raggiungerà una consistenza morbida ed elastica. Coprirla con della pellicola per alimenti e farla riposare a temperatura ambiente per circa mezz’ora. Trascorso questo tempo dividere l’impasto a metà o in più parti a seconda dei gusti che vorrete ottenere. Tirare la sfoglia col mattarello o ancora meglio con il tirapasta, cospargerla con la paprika (o quello che avrete scelto per aromatizzare l’impasto), ripiegarla su sé stessa e tirare ancora con il matterello; cospargere ancora con la paprika, piegare nuovamente l’impasto su se stesso e tirare nuovamente con il matterello/tirapasta. Ripetere questa operazione per altre 2 volte. A questo punto tirare una sfoglia sottile ( 1 mm ), tagliarla a triangoli, cerchi, quadrati e sistemate i crackers così ottenuti in una teglia rivestita con carta da forno. Cospargere con un po’ di sale ed infornate a 180° per circa 7 - 10 minuti.