Terrina di finocchi al forno

Prima di parlarvi della ricetta di oggi vi voglio presentare questo blog della mia amica. E' nuovo di zecca ma vi assicuro che crescerà giorno dopo giorno! è molto brava, anche se non lo ammette. Le dò personalmente il benvenuto nel mondo delle bloggers!

Passando alla ricetta, ieri mi sono messa d’impegno a cercare una ricetta per la raccolta di Antonella. Pur amando i finocchi li ho sempre preparati nelle preparazioni standard, a insalata, bolliti con olio, limone e prezzemolo, gratinati, con la besciamella, al burro e parmigiano ma non mi sono mai dilettata in preparazioni diverse. Avevo in mente dei mini soufflé ma ho visto che qualcun altro mi ha già anticipata, non volevo essere ripetitiva. Così dopo aver trovato un paio di ricette carine ho optato per questa che ho trovato qui. I finocchi non sono tagliati a spicchi come ho sempre fatto ma sono tagliati a cubetti in modo da riuscire a fare degli strati. La prova assaggio è stata molto positiva, li rifarò di sicuro. Alla ricetta originale ho aggiunto un po’ di burro, parmigiano e noce moscata per dare più sapore. Ecco come l’ho fatta io:

Ingredienti per due terrine monoporzione:
2 finocchi
1 mozzarella a cubetti o altro formaggio a piacere
6 fette di prosciutto cotto tagliuzzato grossolanamente
q.b. di pangrattato
4 cucchiai di parmigiano
30 gr di burro
sale, pepe, noce moscata q.b.

Procedimento:

Pulire i finocchi e tagliarli a listarelle e cuocerli in abbondante acqua salata per 10 - 15 minuti. Scolarli e farli intiepidire. Tagliarli a pezzettini. Preriscaldare il forno a 200°. Prendere una pirofila o due monoporzione come ho fatto io, imburrarle, cospargerle con pangrattato, pepe, noce moscata, parmigiano grattugiato. Fare uno strato sottile di finocchi, cospargerli con mozzarella a dadini, prosciutto cotto, ancora parmigiano, burro a fiocchetti, pepe, noce moscata, poi ripetere con lo strato di finocchi e continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con pangrattato, parmigiano, noce moscata e qualche fiocchetto di burro. Infornare per circa 15 – 20 minuti o fino a quando non si sarà formata la crosticina in superficie.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta Il Finocchio di Antonella