Raspberries ricotta muffins e Perla

Ciao carissime, non vi ho più aggiornato su Perla, scusatemi ma ultimamente ho avuto poco tempo. Cosa posso dirvi, che è buonissima, ha imparato a fare i bisogni sul suo tappetino già al 2° giorno, quando sente la parola “pappa” salta all’indietro con le orecchie in stile Dumbo, che è una piccola zecca e fa tanti passi quanti ne faccio io, in pratica me la ritrovo sempre tra i piedi. Non appena mi vede seduta vuol’essere presa in braccio. Il suo hobby preferito è rosicchiare le spalline del reggiseno, le cerniere, i passanti dei pantaloni, i bottoni…Quando torno dal lavoro o semplicemente mi alzo dal letto mi fa tantissime ma proprio tante feste, mi riempie di bacini e tra un bacino e l’altro mi provoca tirandomi i morsi sul naso, sulla bocca e sul mento… Vuol’essere presa in braccio persino quando sono in bagno…e se non la prendo toglie le decorazioni al tappeto… Dorme nella sua cuccia morbidosa opportunamente sistemata accanto al letto…. Dorme, fa la brava, ma la mattina non appena intuisce che mi sono svegliata è finita…. Devo alzarmi dal letto altrimenti devo sentirla brontolare finché non mi alzo. Con il cibo è un po’ capricciosa, ha capito che è composto da croccantini + scatoletta opportunamente mescolata così mangia la carne della scatoletta e lascia i croccantini come ultima spiaggia… per tutto il resto è un amore di cagnolina, ubbidisce, ha già imparato il comando “Seduta!” e i nomi dei suoi sei pupazzi: Osso, Pippo (il suo preferito), Ugo, Leo, Pina e la pallina. Ha imparato a riportarli indietro quando glieli lancio, e a ringhiare… ve lo immaginate un cagnolino di 2 mesi e 10 giorni che ringhia? È fortissima!!! Sabato l’abbiamo portata dal veterinario, le ha fatto una punturina e ha pianto per mezz’ora!!! povera ciccina!!! Avrei tantissimo da raccontarvi, vi aggiornerò strada facendo!!! :-)
Vi lascio intanto l’ennesima ricetta di muffins, questa volta ai lamponi… buonissimi e profumatissimi.



Ingredienti per 6 - 8 muffins:
60 gr di ricotta
50 ml di latte
1 uovo
1 bustina di vanillina
30 ml di olio di semi
120 gr di farina
70 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
150 gr di lamponi freschi



Procedimento:
Mescolare in una ciotola la farina con il lievito, il bicarbonato, lo zucchero, il sale e la vanillina. In un’altra ciotola mescolare la ricotta con l’olio, l’uovo ed il latte. Versare il composto di farina in quello di ricotta e mescolare sommariamente, giusto per far amalgamare gli ingredienti tra loro. Incorporare anche i lamponi freschi (o in alternativa surgelati) e mescolare delicatamente. Dividere il composto in 6 pirottini sistemati in una teglia per muffins ed infornare per 20 minuti a 180° o fino a doratura. (fate la prova stecchino).




E adesso beccatevi due foto di Perla ;-) nella foto si intravedono Leo, Pippo (quello fucsia), la pallina e un paio di calzini che non c'entrano ma che si è rubata! :-)





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