Bruschetta mediterranea

In onore della raccolta di Luca e Sabrina venerdì per cena ho deciso di bruschettare… era da tanto che non mangiavamo bruschette e adesso che le abbiamo rimangiate ci è tornata la voglia!! Queste bruschette sono un po’ improvvisate e visti gli ingredienti ho pensato di chiamarle bruschette mediterranee anche se come pane ho utilizzano uno in stile tedesco, c’est à dire un pane fatto da me con la MDP con la farina ai cereali della lidl. tedesco

Ingredienti:
4 fette di pane ai cereali o casereccio
1 grosso pomodoro da insalata
1 spicchio di cipolla rossa
4 cucchiai di squacquerone (o crescenza)
100 gr di prosciutto crudo tagliato a dadini
2 cucchiai di olive verdi farcite
origano, olio, sale q.b.


Procedimento:
Lavare il pomodoro e tagliarlo a cubetti, tritare grossolanamente la cipolla, metterla a bagno in una ciotolina piena d’acqua. Nel frattempo tagliare le olive in tre parti, condire il pomodoro con origano, olio, sale a piacere. Abbrustolire le fette di pane sulla griglia (io ho utilizzato la piastra in ghisa), nel frattempo togliere la cipolla dall’acqua, strizzarla ed aggiungerla ai pomodori conditi. Una volta pronto il pane ricoprirlo con i pomodori e la cipolla, aggiungere un cucchiaio di squacquerone, un po’ di olive farcite, un po’ di prosciutto crudo a dadini e versare un filo d’olio.



con questa ricetta partecipo alla raccolta Bruschettiamo di Luca & Sabrina