Garganelli con zucchine e taleggio

Oggi vi lascio un primo leggero leggero che faccio spesso. E’ semplicissimo e veloce. L’avevo fatto tempo fa quindi anche questa volta le foto sono un po’ bruttine.
Già che ci sono vi lascio aggiornamenti su Ariel. Come vi ho scritto nei commenti al post precedente giovedì scorso si è ammalata la mia cricetina, tutta colpa di una lettiera super polverosa, ma come si fanno a vendere certi prodotti, non capisco! E costava anche più di quella che prendevo solitamente che purtroppo non ho trovato. Qui si trova solo lettiera aromatizzata la limone che dà molto fastidio all’olfatto dei criceti, di solito vado a comprarla da un negozio a 30 km da dove abito ma ho pensato che per una volta non sarebbe crollato il mondo visto che se la vendono c’è gente che usa! E invece no, Ariel si è presa un’infezione alle vie respiratorie. Dopo 6 giorni di antibiotico da ieri sta leggermente meglio, spero che guarisca del tutto.



Ingredienti per 4 persone:
350 gr di garganelli all’uovo
2 zucchine
4 cucchiai di olio
1 scalogno
alcune foglie di basilico
100 gr di taleggio
sale q.b.



Procedimento:
Tritare lo scalogno finemente, lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle prima a fette di 2 mm di spessore e poi a fiammifero. Far dorare lo scalogno con l’olio in una pentola. Aggiungere poi le zucchine e saltarle per alcuni minuti. Spegnere il fuoco, salarle ed aggiungere anche le foglie di basilico spezzettate. Cuocere la pasta, scolarla e versarla nella pentola del condimento conservando un mestolo di acqua di cottura. Cospargere la pasta con il taleggio a cubetti e saltare il tutto a fuoco vivo per 5 minuti circa aggiungendo all’occorrenza un filo di acqua di cottura della pasta.



Ringrazio di cuore la cara Alexs per questo premio


E la cara Chiara per quest’altro premio


Ringrazio anche Pinky80 per questi due premi:



Ringrazio Isabel per questi due premi: