Pane di semola di grano duro

Con questa dose si ottiene un pane piuttosto casereccio, mi è piaciuta molto perché la crosta è venuta croccantissima e l’interno rustico. E’ perfetto per accompagnare piatti salati, salumi e formaggi, un po’ meno per la colazione… ho provato ma per la colazione preferisco un pane più soffice e dolce.



Ingredienti:
250 gr di farina Manitoba
250 gr di semola di grano duro
310 ml di acqua a temperatura ambiente meglio se in bottiglia
20 gr di lievito di birra
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di zucchero
un filo d’olio



Procedimento:
Impostare la MDP con il programma francese a crosta scura. Mettere nel contenitore l’acqua, lo zucchero ed il lievito e mescolare bene con una spatola di silicone finchè il lievito non si sarà sciolto. Versare poi la farina Manitoba e la Semola e al centro aggiungere il sale e l’olio e far partire la MDP.