Torta Paradiso

Era da tempo che volevo provare la torta paradiso. Mi ha sempre dato l’impressione di un dolce soffice soffice e quando ho visto questa ricetta ho pensato che sarebbe stata proprio quella giusta. L’ho provata nello stampo da plumcake ed è buonissima cosparsa da uno strato abbondante di zucchero a velo.



Ingredienti:
300g di fecola di patate
300 g di zucchero a velo (200 g sono più che sufficienti)
200 g di burro morbido
6 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
zucchero a velo per decorare



Procedimento:
Montare a lungo le uova con il pizzico di sale e lo zucchero a velo fino ad ottenere una massa chiara e spumosa, unire il burro e continuare a montare, unire infine la fecola setacciata con il lievito e lavorare il tuttofino ad ottenere un composto omogeneo. Versare in una tortiera imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 20 minuti e a 180°C per 10 minuti o fino a quando uno stecchino infilzato nel dolce ne uscirà asciutto. Una volta cotto lasciar raffreddare, sformare e spolverare con abbondante zucchero a velo.