Muffins CioccoBanana

Avevo questa ricetta da inserire da un bel po’ di tempo, non ho mai avuto il coraggio visto che il risultato, lo ammetto, è stato una schifezza! Ma dice il proverbio… Sbagliando si impara quindi ve la posto lo stesso… chissà, forse riuscirò a capire dov’è stato l’errore!! Vi consiglio comunque di non farla, non fatevi ingannare dall'aspetto che hanno nella foto, facevano veramente schifo. I muffins avevano un brutto sapore (forse perché la banana che ho usato non era proprio matura? Beh, diciamo che era verde…) e poi la consistenza non era proprio tanto leggera…. In parole povere era come quella di un mattone…. Sicuramente da non rifare!!!!

Ecco a voi la schifezza di pseudo muffins-mattone....


Ingredienti:
150 gr di farina 00
1 banana matura
70 gr di zucchero,
50 ml di latte
30 gr di burro
1 uovo
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1/2 cucchiaio di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Cioccolato fondente a piacere



Procedimento:
in una ciotola mescolare farina + zucchero + lievito + sale + cioccolato. In un’altra ciotola mescolare la banana frullata, il latte, il burro fuso, l’uovo e la vaniglia. Unire le 2 ciotole, versare il composto nei pirottini e infornare per 20 minuti a 180°.

Muffins ciocco-ricotta

Tanto per cambiare anche oggi mi sono svegliata con la voglia di fare dei muffins…. Questa volta li ho fatti con la ricotta e qualche pezzettino di cioccolato fondente. Questi muffins sono davvero sofficissimi e si mantengono tali per tanti giorni…



Ingredienti per 10 muffins:
120 gr di farina
70 gr di zucchero
30 ml di olio di semi
70 gr di ricotta
60 ml di latte
1 cucchiaino lievito per dolci
1 uovo
40 gr cioccolato fondente a pezzettini



Procedimento:
in una ciotola mescolare farina, cioccolato, lievito e zucchero. In un’altra ciotola mescolare ricotta, uovo, latte e olio.
Versare gli ingredienti solidi nella ciotola dei liquidi e mescolare con un cucchiaio. Mettere i pirottini nella teglia per muffins, Versare l’impasto infornare per 18 minuti a 180°.

Frittata di zucchine

Per me la frittata per eccellenza è quella con le zucchine… la preferisco a tutte le altre per sapore e consistenza.
Approfitto per aderire al club delle zucchine di MissK




Ecco le zucchine grattugiate....


Ingredienti per una frittata media:
5 uova
1 zucchina grande
5 foglioline di menta
5 cucchiai di grana grattugiato
sale q.b.
olio d’oliva

ecco la frittata....


Procedimento:
Grattugiare grossolanamente la zucchina in una padella. Aggiungere l’olio e farla saltare per 3 minuti circa. Nel frattempo sbattere le uova con il formaggio, il sale e la menta spezzettata. Versare nella padella e cuocere come una normale frittata.

Biscottini di pasta frolla

Ieri avevo voglia di pastrocchiare così mi sono messa buona buona a fare i biscotti (ho iniziato alle 21:00 e finito alle 23:30)!! Se avessi avuto più tempo mi sarei impegnata di più ma avevo anche sonno quindi ho fatto ciò che potevo…



Ingredienti:
250 gr di farina
125 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
1/2 bustina di vanillina
cacao q.b.
Per decorare:
marmellata, nutella, zucchero a velo



Procedimento:
Montare con le fruste burro (freddo di frigorifero) con zucchero finchè lo zucchero non si scioglie (sarebbe ancora meglio utilizzare zucchero a velo). Aggiungere l'uovo e infine la farina mescolando velocemente. Dividere l'impasto in 2 parti e incorporare a una delle 2 parti il cacao fino ad assorbimento completo. Fare 2 palle, coprirle con pellicola e metterle in frigo per 1 ora. Stendere la pastafrolla (5 mm di spessore) e fare le formine con il tagliabiscotti. Dopodichè infornare per 10 min a 180°. Togliere dal forno, far raffreddare e decorare a piacere. si conservano bene in una scatola di latta.

Vellutata ai funghi champignons

Ingredienti per 2 persone:
200 gr Funghi champignons
40 gr Burro
1 cucchiaio di Farina
½ Cipolla
300 ml di Brodo
1 bicchiere di Latte
1 cucchiaio di Panna da cucina
1 cucchiaio di Brandy
Aglio
Formaggio grana
Sale
Pepe
Prezzemolo

Preparazione
Far soffriggere in una padella l’aglio schiacciato con metà del burro, unire i funghi puliti e affettati. Far rosolare, salate, pepate, spruzzare con il Brandy e cuocere per 5 minuti.
Fare soffriggere in una pentola la cipolla tritata e il burro rimanente, incorporare la farina e mescolare bene. Aggiungere il brodo bollente e il latte, cuocere, sempre mescolando, per 10 minuti.
Frullare i funghi, unire il frullato alla vellutata e tenere sul fuoco, mescolando per 20 minuti circa e Poco prima di spegnere il fuoco aggiungere la panna e il grana. Mescolare e servire.

Muffins al cocco

Voi penserete: ancora Muffins? ... esatto, altrimenti che mangio io a colazione??? gli ultimi che avevo sono finiti e ho dovuto rimediare... cosi mi sono cimentata in questa nuova ricetta! Avevo la farina di cocco e avevo voglia di provarla… il risultato mi ha soddisfatta anche se devo dire il sapore del cocco un po’ mi da nausea, ma è un gusto del tutto personale…

Ingredienti per 8 muffins:
100 gr di farina
30 gr di farina di cocco
125 ml yogurt bianco
1 uovo
40 ml olio di semi
50 gr di zucchero di canna
½ bustina lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale



Procedimento:
in una ciotola mescolare farina, farina di cocco, lievito, zucchero, bicarbonato e sale e in un’altra ciotola mescolare yogurt, uovo e olio.
Versare la farina nella ciotola dei liquidi e mescolare con un cucchiaio. Versare nei pirottini, cospargerli con zucchero di canna e cocco e infornare per 18 minuti a 180°.

Biscottini morbidi con le prugne secche

Ieri avevo voglia di fare dei biscottini, avevo in mente tutt’altro, qualcosa con la nutella, il cioccolato etc. ma presa dai sensi di colpa visto che sono a dieta ho fatto qualcosa di meno calorico anche se meno godurioso! Ho preso spunto per questa ricetta dal libro “Dolci e Biscotti”. Nella ricetta originale erano previsti i datteri al posto delle prugne, e non era previsto l’aroma all’arancia ma io l’ho modificata in base a quello che avevo da consumare e devo dire che sono venuti proprio buoni!



Ingredienti x 20 biscottini:
60 gr di farina
65 gr di burro
30 gr di zucchero
½ fialetta di aroma all’arancia
40 gr di prugne secche

Procedimento:
Tagliare finemente le prugne secche. Con lo sbattitore mescolare il burro con lo zucchero, aggiungere, l’aroma all’arancia, le prugne e alla fine la farina. Imburrare una teglia antiaderente, mettere il composto nella sacca da pasticcere e formare i biscottini (ma nulla vieta di prelevare l'impasto con un cucchiaino). Infornare per 15 minuti a 180°. Se dovessero scurirsi troppo durante la cottura coprire con carta da forno. Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Valore energetico per biscottino: 45 Kcal

Carciofi ripieni

Ieri mi sono preparata i carciofi ripieni, avrei voluto mangiarli per cena ma aimè, non sono riuscita perché ci hanno messo un po’ più del previsto a cuocersi quindi mi sono dovuta accontentare di un’insalatona… ma, niente paura, me li pappo tutti oggi :-)



Ingredienti per 2 persone:
4 carciofi grandi
2 uova
2 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 ciuffetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
Olio, sale, pepe
½ limone

Procedimento:
pulire i carciofi, tagliare il gambo e metterli in acqua con succo di limone (o 1 cucchiaio di farina che servirà a non farli annerire). Nel frattempo preparare il ripieno mescolando le uova con il pangrattato, il formaggio, un po’ di prezzemolo, sale e pepe. Prendere una teglia che vada bene sia sul fuoco che in forno (io ho usato una teglia da forno antiaderente con i bordi alti), mettere olio, sale, pepe, prezzemolo e aglio. Aprire le foglie dei carciofi e riempirli con il ripieno. Disporli “in piedi” nella teglia e ricoprirli ancora con olio, sale, pepe, prezzemolo e aglio. Riempire la teglia con 1 bicchiere d’acqua, coprire e cuocere per 30 minuti sul gas a fuoco medio avendo l’accortezza di aggiungere acqua all’occorrenza. Togliere il coperchio, coprire con alluminio e continuare la cottura in forno per mezz’ora ancora. Togliere l’alluminio e far colorire la superficie per 10 minuti. La cottura dipende molto dal tipo di carciofi; i miei erano di quelli grandi e molto duri e ci hanno messo (1 ora e mezza in tutto ma per carciofi più teneri bastano 45 – 50 minuti).

Frittura di Anelli di totano

Adoro la frittura di pesce. So che la frittura in genere fa male ma ogni tanto bisogna concedersela, diciamo che dopo questa cercherò di contenermi per almeno un paio di mesi!!! Di solito per fare gli anellini di totano l’ideale sarebbe usare il pesce fresco, ma qui in Veneto è un po’ difficile da trovare per cui mi sono dovuta adeguare di conseguenza… è una ricetta semplice e scontata ma per rifarmi gli occhi quando sono in astinenza la posto lo stesso!



Ingredienti per 2-3 persone:
500 gr di anelli di totano freschi o surgelati
farina
olio per friggere
sale
2 limoni

Procedimento:
ho fatto scongelare gli anelli, li ho asciugati, li ho infarinati e fritti in abbondante olio bollente per 2 – 3 minuti. Ho fatto assorbire l’olio in eccesso su carta assorbente e serviti dopo averli salati, con 1 fetta di limone.

Risotto alle zucchine

Tra tutti i risotti questo è quello che faccio più spesso perché è leggero e delicato come sapore….



Ingredienti per 2 persone:
120 gr di riso carnaroli
1 spicchio di cipolla
¼ di spicchio d’aglio
1 tazzina di vino bianco
1 noce di burro
2 cucchiai di olio
1 dado da brodo
1 ciuffetto di prezzemolo
1 zucchina
1 cucchiaio di formaggio cremoso (io ho utilizzato la crema muller)
grana grattugiato

Procedimento:
Preparare il brodo con il dado. In una pentola far dorare l’aglio e la cipolla tritati con olio e burro. Aggiungere la zucchina grattugiata e attendere pochi minuti. Aggiungere poi il riso e farlo tostare per un minuto, bagnarlo poi con il vino bianco e aspettare che evapori mescolando spesso. Incorporare il brodo versandone un mestolo per volta e di volta in volta mescolare e attendere che il riso si asciughi il tutto fino a che il riso non sarà cotto. Verso la fine della cottura regolare eventualmente il sale. Aggiungere il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato e il formaggio cremoso, mescolare e servire subito.

Sformato di zucchine affumicato

Con questa Ricetta partecipo al Club delle zucchine di MissK:


Ingredienti x una pirofila media:
4 zucchine
100 gr di scamorza affumicata
5 fette di speck
pangrattato q.b.
olio, sale, pepe

Preparazione:
ho affettato le zucchine (spessore 4 mm). Ho cosparso la pirofila con pangrattato, olio, sale, pepe. Ho messo uno strato di zucchine, poi ho messo metà della scamorza a dadini metà dello speck tagliuzzato. Poi ho versato un filo d’olio e ho rifatto lo strato con zucchine. Ho cosparso nuovamente con il resto della scamorza e dello speck e ho fatto l’ultimo strato di zucchine spolverizzato con pangrattato, olio, sale e pepe. Ho cotto in microonde a potenza 750 W per 10 minuti e poi per 15 minuti in forno a 200°.

Il mio primo premio:

Questa mattina con immenso stupore e gioia allo stesso tempo mi sono trovata vincitrice del premio [R]evolution, un premio davvero speciale perché per me è il primo :-). Ringrazio di cuore Radem per avermelo assegnato. Essendo il mio primo premio spero di non sbagliare…



Qui trovate il regolamento.

A mia volta assegno il mio premio a:
Radem (anche se è stata lei ad assegnarmelo) perché è stata la mia prima amica di Blog, perché mi piacciono le sue ricette e perché mi sta molto simpatica
Dolcetto per la sua fantasia nel preparare dolci e dolcetti di ogni tipo….
Profumodisicilia che ho scoperto da poco semplicemente perché mi piacciono le sue ricette
Anicestellato per le sue ricette innovative e coreografiche

Le Camille

Ormai è da più di un mese che faccio colazione con dolci fatti in casa. Faccio sempre piccole dosi così posso variare e non mi stufo mai. Qualche giorno fa ho trovato questa ricetta sul blog la dolcetteria. Tutto quello che posso dire è che sono a dir poco spettacolari e sicuramente rifarò!

Ingredienti:
2 uova
190 gr di zucchero
80 gr di mandorle pelate e tritate
200 gr di carote grattugiate (o passate nel mixer)
230 gr di farina
50 ml di olio di semi
70 ml di latte
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Procedimento:
Sbattere uova più zucchero, unire le mandorle e le carote tritate, la vanillina, l'olio ed il latte. Aggiungere farina setacciata con il lievito. Versare nei pirottini da muffin riempendo con 3/4 di impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20 - 25 min. Restano morbidi per 4 - 5 giorni!

Riso alla cantonese

Ingredienti per 2 porzioni:
160 gr di riso Basmati o Thai
1 pugnetto di piselli surgelati
1 uovo
60 gr di prosciutto cotto a cubetti
¼ di cipolla bianca
4 cucchiai di salsa di soia
olio di semi

Preparazione:
Cuocere il riso al vapore aggiungendo negli ultimi 10 minuti i piselli. In un pentolino antiaderente cuocere l’uovo senza aggiunta di condimenti strapazzandolo finchè non si rassoda. In una wok soffriggere la cipolla grattugiata con l’olio, spegnere il fuoco e aggiungere l’uovo e il prosciutto cotto a cubetti. Versare nella wok il riso, aggiungere la salsa di soia e saltare per alcuni minuti.

Muffins ricotta e fragole

Lo so, sarò pure noiosa con sti muffins ma è più forte di me, voglio provare tutti i gusti!! in ogni modo non trascurerò le altre ricette!! :-P
Questa ricetta l’ho trovata su un sito americano e dopo averla tradotta e aver convertito le misure l’ho fatta! Il risultato? Un ottimo sapore di fragole e vaniglia, molto soffici ma all’interno sono un po’ umide perché le fragole rilasciano acqua! Il giorno dopo si rassettano e sono più buone!



Ingredienti per 10 muffins:
125 gr di ricotta
1 uovo
120 ml di latte
1 bustina vanillina
qualche goccia di succo di limone
30 gr di burro fuso tiepido
150 gr di farina
80 gr di zucchero
1 cucchiaino lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato
70 gr di fragole tagliate a pezzettini

Procedimento:
in una ciotola mescolare farina, lievito, zucchero, vanillina, bicarbonato e sale e in un’altra ciotola mescolare ricotta, uovo, latte, burro, succo di limone e fragole.
Versare la farina nella ciotola dei liquidi e mescolare massimo 15 volte. Versare nei pirottini e infornare per 25 minuti a 180°.

Filetto di Pangasio alla mugnaia

Il Pangasio è un pesce d’oceano e da quando l’ho scoperto lo compro spesso e volentieri visto anche il costo abbastanza contenuto. Ha un sapore molto delicato e si sposa bene con il limone e il burro…



Ingredienti per 2 persone:
2 filetti di pangasio
1 noce di burro
1 limone
farina q.b. per infarinare
1 ciuffo di prezzemolo
sale

Procedimento:
infarinare il Pangasio, far sciogliere in una padella antiaderente il burro, adagiarvi il pangasio e far dorare per alcuni minuti per lato. Aggiungere ½ bicchiere d’acqua, il succo di un limone e un po’ di sale. Coprire la padella e far cuocere per 10 minuti rigirando il pesce dopo 5 minuti. Cospargere di prezzemolo e servire.

Patate e funghi

Ingredienti:
250 gr di funghi champignons
2 patate medie
3 cucchiai di pangrattato
1 spicchio d’aglio
olio – sale – pepe

Procedimento:
Pulire i funghi e tagliarli a metà, pulire e tagliare le patate a pezzetti della stessa misura. In una teglia da forno mettere un po’ di pangrattato, un po’ di aglio tritato, un po’ di olio, sale e pepe. Fare uno strato di funghi e patate e ripetere con il condimento. Aggiungere ½ bicchiere scarso di acqua e infornare a 180° per 35 minuti.

Fusilli ai carciofi

Non so se l’avete capito ma adoro i carciofi, ne mangerei a quintali e quando li compro non riesco a lasciarli in frigo per più di 2 giorni; così dopo gli straccetti di pollo mi è venuta voglia di pasta con i carciofi, un primo semplice, leggero ma che ogni volta mi dà molta soddisfazione!!!!



Ingredienti per 2 porzioni:
150 gr di fusilli
4 carciofi
1 spicchio d’aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
sale – pepe
3 cucchiai di olio e.v.o.
½ dado da brodo
½ tazzina di vino bianco
2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Preparazione:
Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi. In una padella mettere olio, aglio tritato e farlo dorare. Aggiungere i carciofi, farli rosolare qualche minuto e aggiungere il vino bianco. Far evaporare, aggiungere il dado, 1 tazzina d’acqua, regolare di sale. Infine pepare e aggiungere il prezzemolo. Coprire e far cuocere per 10 minuti circa. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla, versarla nella padella con i carciofi, aggiungere il formaggio a piacere e far insaporire per un paio di minuti a fuoco vivo, poi servire.

Muffins mela e cannella

Avevo delle mele e dello yogurt da consumare e ho deciso di fare dei muffins tanto per cambiare. Così mi sono inventata questa ricetta. Il risultato? Una schifezza!!! Mi son venuti fuori dei muffins pesanti, sembrano panini non lievitati, insomma dei piccoli mattoncini anche se esteticamente non si direbbe. Ho provato a farli raffreddare ma il risultato non è cambiato… io posto comunque la ricetta, chissà, magari mi dite in cosa ho sbagliato!!!



Per 6 muffins:
120 gr farina
60 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito
1 uovo
1 vasetto di yogurt bianco intero
30 ml di olio
1/2 mela
Uvetta
cannella

Procedimento:
mescolare in una ciotola farina, zucchero, lievito, cannella e uvetta e in un’altra ciotola uova, yogurt, olio e mela a pezzettini. Versare la ciotola con la farina in quello delle uova e mescolare con un cucchiaio. Disporre nei pirottini e infornare per 20 min a 180°.

Muffins supercioccolatosi di Nigella

Leggendo tra i vari blog ho trovato più di una volta la ricetta dei Muffins di Nigella così, incuriosita, ho deciso di provarla. Avendo ancora un quantitativo industriale di cioccolato fondente derivante dalle uova di Pasqua mi sono proposta di fare questi Muffins. A dire il vero, ero un po’ combattuta visto che si avvicina l’estate e di certo non sono il massimo per mantenere la linea, ancor peggio quando a mangiarli si è in due… alla fine la voglia di qualcosa di cioccolatoso ha avuto il sopravvento ed ecco che mi sono arresa… ho fatto i Muffins.



Per 10 muffins:
200 gr di farina
2 cucchiai di cacao amaro
120 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
1 bustina di vanillina
1 uovo
50 ml di olio di semi
125 ml di latte
1 pizzico di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:
In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi: farina, lievito, bicarbonato, cacao, zucchero e cioccolato fondente a pezzettini. In un’altra ciotola mescolare gli ingredienti liquidi: uovo, olio, latte e vanillina. Versare gli ingredienti secchi nella ciotola degli ingredienti liquidi e mescolare con un cucchiaio 15 volte al massimo. Mettere i pirottini nella teglia per muffins, riempirli con il composto e infornare a 180° per 18 minuti.

Riso Integrale con verdure e surimi

Un pò di tempo fa avevo comprato un sacchettino di riso integrale ma per un motivo o per l'altro non l'ho mai usato. Ieri ho aperto la dispensa e mi è venuta voglia di provarlo, il risultato devo dire, è stato soddisfacente.



Ingredienti per 2 porzioni:
160 gr di riso integrale
4 bastoncini di surimi
½ zucchina
½ carota
½ cipolla rossa
4 cucchiai di olio
sale q.b.

Preparazione:
Cuocere il riso in acqua salata per 40 minuti circa. Nel frattempo grattugiare la carota, la zucchina, affettare la cipolla e tagliare a rondelle i surimi. Prendere una padella, mettervi l’olio e farvi rosolare la cipolla. Aggiungere poi le verdure e i surimi e far rosolare il tutto per un paio di minuti. Quando il riso è cotto, saltarlo nella padella con le verdure.

Penne rigate con pancetta, porcini, scamorza affumicata e panna

Ingredienti per 2 porzioni:
150 gr di penne rigate
50 gr di pancetta affumicata
1 fetta spessa 1 cm di scamorza affumicata a dadini
100 ml di panna da cucina
150 gr di funghi porcini surgelati
2 cucchiai di olio
1 ciuffetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
½ tazzina di vino bianco
sale

Preparazione:
In una padella far rosolare lo spicchio d’aglio tritato, aggiungere la pancetta e farla dorare, aggiungere poi i funghi, far cuocere qualche minuto e sfumare con il vino. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere una decina di minuti aggiungendo quando occorre un po’ d’acqua. Spegnere il fuoco, aggiungere la panna, il prezzemolo e la scamorza affumicata.
Cuocere la pasta, scolarla e versarla nella padella con il condimento. Far saltare 1 minuto a fuoco vivo e servire.

Straccetti di pollo con carciofi

Ingredienti per 2 porzioni:
250 gr di petto di pollo
4 carciofi
1 spicchio d’aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
sale – pepe
3 cucchiai di olio e.v.o.
½ dado da brodo
½ tazzina di vino bianco

Preparazione:
Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi. In una padella mettere olio, aglio tritato e farlo dorare. Aggiungere i carciofi, farli rosolare qualche minuto e aggiungere il vino bianco. Far evaporare, aggiungere il dado, 1 tazzina d’acqua, regolare di sale. Infine pepare e aggiungere il prezzemolo. Coprire e far cuocere per 10 minuti circa. Nel frattempo tagliare il pollo a striscioline. Aggiungerli ai carciofi e far cuocere ancora per 10 minuti (con il coperchio).

Muffins ripieni al cioccolato fondente

Anche ieri ho preparato Muffins! da quando ho comprato la teglia mi è venuta una specie di mania.... questa ricetta l'ho trovata su internet!



Ingredienti per 6 muffins:
120 gr farina
50 gr di burro
40 gr zucchero
1 uovo
80 ml di latte
1/2 bustina di lievito
6 pezzetti di cioccolato fondente

Procedimento
Mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. In un'altra ciotola mettere burro fuso, latte e uovo. Mescolare. Aggiungere poi tutti gli ingredienti secchi, mescolare ancora un pò. Mettere i pirottini nella teglia per muffins, riempire i pirottini a 3/4 e affondarvi dentro 1 pezzetto di cioccolato. Cuocere per 20 min. a 180°.

Ariel, la mia nuova cricetina golosa....

Dopo Trudi ho deciso di prendermi un altro cricetino...Ariel, una piccola cricetina di 2 mesi!!!
Eccola:

Muffins alla nutella

Prima di infornarli:


Ingredienti per 6 muffins:
1 vasetto di yogurt bianco da 125 gr
1 vasetto di zucchero
1/3 di vasetto di olio di semi
2 vasetti di farina
1 uovo
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
6 cucchiaini di nutella
codette colorate

Procedimento:
Impastare con la frusta a mano uovo più zucchero. Aggiungere lo yogurt, l'olio e mescolare. Aggiungere poi la farina, la vanillina e infine il lievito. Mescolare ancora un pò. Mettere i pirottini nella teglia per muffins. Versare 1 cucchiaio di impasto, poi 1 cucchiaino di nutella e ricoprire con altro impasto. Cospargere con codette di zucchero e infornare per 20 minuti a 180°.

Appena sfornati:

Spaghetti con peperoni, pancetta e basilico

Ingr. per 2 persone:
160 gr spaghetti n° 5
½ peperone giallo
50 gr di pancetta a cubetti
4 foglie di basilico
¼ di cipolla
½ bicchiere di vino (scarso)
3 cucchiai di olio d’oliva
Sale q.b.
Peperoncino q.b.
Paprica q.b.
Grana grattugiato a piacere

Preparazione:
Far dorare la cipolla tritata con l’olio. Aggiungere la pancetta e farla rosolare. Aggiungere il peperone e farlo dorare per alcuni minuti. Bagnare con il vino, salare e far cuocere per 10 min. Spegnere il fuoco e aggiungere il peperoncino, la paprica e il basilico. Cuocere la pasta, scolarla al dente e farla insaporire per 5 minuti a fuovo vivo con il condimento di peperoni. Cospargere con il formaggio e servire.

Crostatine alla frutta

Ingredienti per 8 crostatine circa:
Per la pasta frolla:
150 gr di farina
1 uovo
50 gr di burro
50 gr di zucchero
Buccia di limone grattugiata
½ cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema pasticcera:
1 uovo
400 ml di latte
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di zucchero
1 ricciolo di burro

Per decorare:
1 bustina di Tortagel
Frutta a piacere
2 cucchiai di zucchero

Procedimento:
preparare la pasta frolla impastando uovo + zucchero e poi aggiungendo tutti gli altri ingredienti. Far riposare per almeno 1 ora. Nel frattempo preparare la crema pasticcera: far scaldare il latte nel microonde. Mescolare in un pentolino uovo più zucchero, aggiungere la farina e mescolare bene. infine aggiungere il latte caldo e il ricciolo di burro, accendere il gas (fuoco medio) e mescolare finchè non si vedranno le bollicine. A quel punto abbassare la fiamma, mescolare ancora 1 minuto e poi spegnere il gas. A questo punto preparare gli stampini per le crostatine, stendere un po’ di pasta frolla in ciascuno stampino, bucherellarla con una forchetta e infornare per 7 – 8 min a 180°. Sformare le crostatine, aggiungere 1 cucchiaio di crema pasticcera dopo averla fatta raffreddare su ciascuna crostatina e decorare con frutta fresca a piacere. Preparare la gelatina versando una bustina di gelatina (Tortagel) in un pentolino, aggiungere la quantità di acqua indicata sulla confezione e 2 cucchiai di zucchero; mescolare e mettere sul gas il pentolino mescolando fino ad ebollizione. Abbassare la fiamma, continuare a mescolare per 1 minuto e togliere dal fuoco il pentolino. Far intiepidire la gelatina e versarne un po’ su ciascuna crostatina. Mettere in frigo fino al momento di servire.

Muffins ripieni al profumo di Rhum

Ingredienti per 6 muffins:
70 gr di zucchero
125 gr di farina
½ cucchiaino di lievito per dolci
1 punta di cucchiaino di bicarbonato
45 gr di burro sciolto
1 uovo
100 ml di latte
1 cucchiaio di Rhum
6 cucchiaini di marmellata ai mirtilli rossi

Procedimento:
In una ciotola mesclare zucchero, farina, lievito e bicarbonato. In un’altra ciotola mescolare burro, uovo, latte e Rhum con una frusta. Versare il miscuglio di farina nella ciotola con gli ingredienti liquidi e mescolare leggermente con un cucchiaio. Mettere i pirottini in una teglia per muffins. Versare in ogni pirottino 1 cucchiaio di impasto, poi al centro mettere 1 cucchiaino di marmellata e ricoprire con altro impasto. Infornare per 18’ a 180°.

Carciofi con le uova

Ingredienti:
4 carciofi
1 spicchio d'aglio
2 pomodorini
1 ciuffo di prezzemolo
olio q.b.
sale q.b.
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di grana grattugiato
2 uova

Procedimento:
Pulire i carciofi, tagliarli a fette e immergerli in una ciotola con acqua fredda e 1 cucchiaio di farina (serve per non farli annerire). In una pentola far dorare uno spicchio d'aglio tritato con un pò d'olio. Aggiungere i carciofi con un pò d'acqua, i pomodorini, il prezzemolo, il formaggio e il sale. Coprire e far cuocere per circa 20 min. Nel frattempo sbattere le uova in una ciotola. Aggiungerle ai carciofi, mescolare e rimettere il coperchio. Far cuocere per circa 5 min (aggiungere altra acqua se occorre) e servire.

Addio Cricetino Goloso

Ieri la mia piccola cricetina Trudy si è addormentata per sempre!

Ciao Trudina!!!

Torta soffice all'arancia

Ingredientigr 200 farina
gr 100 fecola di patate
gr 250 zucchero
gr 300 margarina
6 uova
buccia grattugiata di 2 arance
1 bustina lievito in polvere
poco latte se necessario
zucchero velo

Procedimento
Imburrare uno stampo. Setacciare insieme farina, fecola e lievito. Impastare margarina con zucchero, aggiungere le uova e mescolare ancora. Unire le farine poco a poco mescolando, amalgamare bene il composto ed aggiungervi pochissimo latte.
Versare nello stampo e cuocere in forno giá caldo a 180 gradi per circa 35 minuti. Cospargere con zucchero a velo.