Gnocchi di pane con burro fuso e salvia e premi

Fino ad ora avevo mangiato gli gnocchi di pane solo una volta, alcuni anni fa in una trattoria in montagna, al ritorno da una pattinata sul ghiaccio!! Ricordo che erano buonissimi…
La mia collega me li ha fatti tornare in mente, infatti è stata lei a trovarmi la ricetta ed io l’ho subito provata, anche se in verità l’ho un po’ stravolta :-P Ottimi!!!




Ingredienti per 4 persone:
4 panini raffermi
700 ml di latte circa
2 cucchiai abbondanti di farina
1 uovo
1 cucchiaio di grana
2 pizzichi di sale
50 gr di speck
1 grattata di noce moscata
pangrattato q.b. per rendere l’impasto della giusta consistenza

Condimento:
3 cucchiai di formaggio gratt.
50 gr di burro
5 foglie di salvia



Procedimento:
mettere a bagno i panini nel latte per un’oretta. Strizzare i panini e passarli al setaccio (io li ho frullati con il frullatore ad immersione). Incorporare l’uovo, il sale, lo speck tritato finemente, la farina e la noce moscata e mescolare bene. Se l’impasto risultasse ancora molto liquido aggiungere q.b. di pangrattato per rendere l’impasto un po’ più solido. Cospargere di farina un piano di lavoro, prelevare un cucchiaio di impasto per volta e fare dei “serpentini”. Tagliarli a tocchetti avendo l’accortezza di infarinarli bene, altrimenti si attaccherebbero tra loro. Cuocerli per pochi minuti ( 3 – 4 min.) in acqua salata. Nel frattempo sciogliere il burro in una pentola, far cuocere per 1 minuto le foglie di salvia tritate, versarvi gli gnocchi dopo averli scolati, cospargere con formaggio grattugiato e servire.


Ringrazio di cuore €lly per avermi assegnato questi fantastici premi ;-P.



Ringrazio inoltre anche le care Nanà per avermi assegnato il premio Dardos e Claudia e Mary e Benedetta per avermi assegnato il premio Dolce-Memole! Grazie grazie a tutte :-)